남들이 안하는 창업이 진짜 기회 [김태용의섬집] 창업의 본질
남들이 안하는게 진짜 기회 [김태용의 섬집] 창업의 본질 광고보다는 기억, 노출보다는 경험과 관계.. 한적한 상권에서 섬집이 증명하고 있는 한식장사 입지의 배신: 한적한 상권 지하에서 '만석'을 만들어내는 섬집의 공식 정면 거부 창업시장은 목이라는 말이 있죠. 상권이 좋아야 하고 그 상권에서 손님들의 발길이 자주 치이는 곳.. 즉 입지가 좋아야 한다는거죠 하지만 경기도향남의 외곽.. 매장이 밑으로 내려앉아 눈에 잘띄지도 않는곳에서 만석을 만들어내는 섬집은 그 공식을 정면으로 거부합니다. 유행에 휘둘리지 않고 그 곳을 한번 온 고객에게 집중한 결과죠. 그러면 이 김태용의 섬집이 창플지기인 제가 볼때 뭐가 경쟁력이 있는건지 좀 설명을 좀 하겠습니다. 브랜드의 뛰어남을 말하기전에 현실적인 부분부터 짚자면, 1. 프랜차이즈가 건드리지 못하는 아이템.. 그래서 경쟁이 적다. 강력한 진입장벽: 대형 프랜차이즈가 '귀찮아서' 건드리지 못하는 생물(生物) 아이템의 힘 대부분의 프랜차이즈는 유통구조가 답이 나와야 시작합니다. 그리고 그 유통구조가 답이 나오려면 일종의 가공을 통해서 부가가치를 높여서 공급해야 이게 타산이 맞습니다. 아주아주 싼 돼지머리를 가공을 해서 공급해야 고부가가치가 나오는거죠. 그냥 돼지머리 통째로 가지고 하라고 하면 타산이 안나오죠 해산물역시 마찬가지죠. 굳이 가맹점에 공급을 위한 제품으로 공급합니다. 하지만 섬집은 조개라는 생물을 다루죠. 그리고 조개뿐만 아니라 아귀나 쭈꾸미같은 손질형 해산물도 취급합니다. 뭔가 통일된 물류느낌이 아니죠? 이러면 프랜차이즈본사가 대량으로 컨트롤하기가 힘들고 손이 많이 갑니다. 한마디로 본사의 정성이 무지하게 필요하다는거죠 쉽고 수익율높은 아이템이 많은데 굳이 이런 아이템을 하질 않죠. 그래서 역설적으로 이 부분이 강력한 진입장벽이 됩니다. 남들이 귀찮아서.. 아니면 모르는 영역이어서.. 알아도 까다로운 영역이어서 동네에 차려도 대형프랜차이즈와 경쟁할 일이 없습니다...