삼성전자와 쿠팡, 컬리는 어떻게 외식 자영업자들을 죽이는가? (AI 맞춤 식단과 급식화의 미래)

삼성전자와 컬리 쿠팡은 어떻게 외식자영업자들을 죽이는가.

삼성 헬스, 웰스토리, 컬리/쿠팡이 결합하는 '집밥 급식' 시스템

모 글은 좀 어그로성으로 지어봤는데.

사실 진짜 이렇게 될 가능성이 빠른속도로 되어질것 같습니다.

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엄밀히 말해서 .. 삼성이 자영업자들에게 큰 타격을 주고, 우린 그들이 못하는걸로 준비를 해야 할 필요가 있어요

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자 이렇게 생각해보죠

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일단,

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몸데이터는 갤럭시워치와 삼성헬스앱이 있죠

계속해서 그 개인의 건강정보가 쌓입니다.

그리고 음식기록까지 연계하죠 헬스장 선생님에게 보내는 사진정도가 아니라, 그 사진으로 워치가 칼로리영양 다 체크합니다

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그리고 메뉴식단을 짜주겠죠.. 삼성스마트키친이 있습니다.

레시피분석하고, 지금 냉장고안에 있는 재료를 가지고 우리집판 냉장고를 부탁해 프로그램이 가동하는겁니다.

현재 냉장고에 있는 재료로 나에게 맞는 레시피를 주는거죠

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티비를 보고 흑백요리사를 보고 생활의 달인을 보고 추천레시피를 보고 필요한 재료를 삼성 웰스토리에서 코드를 잡아서 시킵니다.

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창플에서도 쓰고 있는 업체가 삼성웰스토리인데..

삼성웰스토리는 급식과 일반 자영업자들에게 보내는 B2B형태로 사업을 합니다.

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그러면, 이미 급식데이터가 있고,

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내몸상태 확인하고 폰으로 식단제안하고 웰스토리가 조리하고 그 다음 배송은 컬리나,쿠팡으로 새벽배송으로 오고 당일배송으로 오고

이렇게 되는 세상이 된다는겁니다.

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건강 데이터와 AI 알고리즘에 의해 빼앗기는 '오늘 뭐 먹지?'

이미,

기술과 시스템은 다 갖춰놓고,

연결만 시키면 끝나는 상황

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그러면,

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옛날에는 내 건강이 좋고 나쁘고를 병원에서 진단이나 받아야 알았는데

이젠 그날그날 건강지수가 나오다보니 점점 더 건강식단은 대중화가 되고,

그 시점에서 1차로 자영업자들의 한끼가 뺏기는 효과가 생기죠

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그렇게 집밥화된 급식으로 한끼를 뺏기고,

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그 다음 또 뺏기는 지점은 바로 소비자들의 선택장애의 해결입니다.

우리는 항상 얘기합니다.

오늘 뭐먹지??

그럴때 선택장애에 빠졌을때, 가볍게 알고리즘이 답해주는거죠..

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이번주 솔직히 너무 많이 먹었잖아요? 오늘 하루는 이런식의 식단을 하세요

내가 이거랑 이거 두개 주문넣을테니까 저녁에 도착할거에요.. 나머지 하나는 내일 오전 8시에 그거 드세요

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이렇게 되면. 오늘 뭐먹지를 생각한 사람들의 한끼를 또 뺏깁니다.

동네식당을 선택할 기회가 없어지는겁니다.

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공포 마케팅: '동네 밥집' vs. '거대 전문 기업'의 대결 구도

그 다음은 정말 거대한 세력과 싸우게 되는건데..

삼성전자뿐 아니라, 의료, 헬스쪽 기업들과도 싸우는건데..

맛있게 음식만들면 되지가 아니라, 그 음식이 네 몸에 좋니 안좋니.. 네 몸무게가 어쩌고 저쩌고 단백질이 근육량이 어쩌고 저쩌고 그래서 영양사가 다 짜줬으니까 이거 안먹으면 더 병걸려!! 공포마케팅까지 심어줍니다.

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이렇게 되면,

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동네자영업자가 자신만의 스타일로 만든 밥집 VS 거대한 전문기업집단이 추천해주는 밥

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이런식의 구도가 되죠

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이러면,

사실상,

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동네집앞 부담없이 먹을수 있게 했던 자영업

직장인을 대상으로 한 자영업

혼밥집으로 운영하던 자영업

나름 가성비를 두고 장사하던 외식프랜차이즈

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결국,

지금 돌아가는 상황이, 건강과 데이터 급식과 배송이 하나로 연결되는 순간

평범한 자영업자들이 설길이 요원해지는것이죠

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근데 이게 더 문제는, 그냥 과거처럼 대기업이 자영업자를 죽인다는 프레임을 씌울수도 없는게.. 건강과 가성비로 밀고 나가는데 이걸 어떻게 대세를 거스를수 있냐는 겁니다.

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나 건강하려고 먹는거고, 집앞 식당에서 한끼 먹을 돈으로 두끼가 해결되는데.. 이걸 어떻게 대세를 거스르냐는 겁니다.

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평식 자영업이 사라진다면, 우리가 가야 할 곳은 어디인가?

그러면 우리가 어떻게 가야 할까..요

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블랙미러7 1화 보통사람들이라는 영화를 보면,

모든것이 최첨단시대를 살지만 두 부부는 특별한 생일날 꼭 가는곳이 있어요

젊은날 함께 추억을 쌓았던 오래된 레스토랑

그곳에는 함께 늙어간 노래부르는 그 집의 가수가 있었고, 조그만 공연을 하면서,

30년전부터 좋아하던 그집의 메뉴 햄버거를 먹으면서 행복해합니다.

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한달에 한번 경험하는 기쁨이죠

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급식형 시스템으로 안되는 것들

사람과의 관계와 추억과 이야기로 엮여있는곳들

오래된 노포.. 술집..모임장소가 될만한곳과 데이트하는 식당

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이런곳들은 대체되기는 힘들죠

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창플의 해법: '가수 섭외' 등 인건비를 '경험적 가치'에 투자하라

제가 과거 자주가던 레스토랑이 있었어요. 레스토랑과 호프집의 중간사이?

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경기북부 장흥유원지에 있는 검프라는 레스토랑이 있었죠

그런데 이곳은 그냥 산장분위기에 오래된 느낌의 음식을 팔고 맥주도 팔고 당구다이도 하나 있고 그런데..

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여기가 좋았던건,

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그집에서 노래하는 가수가 있었어요

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갈때마다 그 가수가 오래된 노래를 불렀죠.. 그거 보면서 그냥 맥주한잔하면서 저녁먹는게 너무 좋았죠

그 감성때문에 일부러 찾아가곤 했는데..

더 좋았던건..

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그 가수가 서빙까지 하는겁니다.

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생각해보세요. 공연하는 가수가 노래끝나고 우리테이블와서 맥주피쳐 서빙을 하는 모습

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뭔가 색다른 경험이었죠

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그러면,

앞으로 인건비를 쓰는 용도가,

가수섭외가 될수도 있다는겁니다.

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우리나라 가수들 너무 많고 가수 뺨 후려치는 연습생출신들도 많은데.. 다 아이돌로 성공하고 대가수 되는거 아니잖아요?

그러면, 그 집의 전속가수를 고용하고, 서빙도 하고, 그런 레스토랑이 생길수도 있는거죠

가수가 아니더라도 연주자들도 있죠.. 호텔에서 연주도 하지만, 우리 레스토랑에서도 연주할수 있는거잖아요?

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그곳에서 소중한 사람들과 함께 음식과 주류를 마실수 있고 그 시간과 기억.. 이야기가 생겨날수 있죠

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어찌되었든

제가 항상 이야기한

평식자영업자들의 설 땅이 점점 더 없어진다는겁니다.

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암튼 아주 빠른 시일내로 그렇게 될것 같습니다.