백종원 사태의 진짜 위기, '빽다방' 현금흐름이 흔들릴 때 발생하는 재앙의 공식
빽다방이 경고하는 현금흐름(Cash Flow)의 위기, '고정비'를 감당하는 우량 자산으로 가게를 설계하라
현금흐름의 본질: 이윤보다 중요한 '유지'와 '안정적인 고정비 확보'
흔이 사업가의 삶을 회전목마에 비유를 합니다.
일단, 잘될지 안될지 모르지만 올라탄겁니다.
그리고 그 회전목마를 돌리기 위해선 일단 고정비가 들어갑니다.
회사운영.. 인건비.. 관리비.. R&D..투자
사실, 티가 안나는 곳에 돈이 제일 많이 들어가죠
뭘쓴건지 티가 전혀 안나지만, 매달 계속 나가는 돈..
일반인.. 개인들은 그걸 내 몸뚱이를 이용해서 현금흐름을 만들어냅니다. 월급이죠
정기적으로 받든, 건건마다 받든 내 몸뚱이를 이용해서 매달 현금흐름을 만들어내고,
그 현금흐름으로 티도 안나는곳에 계속 씁니다.
집월세.. 전기수도가스비.. 보험료.. 교통비..식대.. 병원비.. 대출이자.. 등등
그래서 놀수 없는겁니다. 그 티안나지만 살면서 반드시 해야 하는것에 대한 댓가를 계속해서 내면서 살죠
회사는 어떨까요?
사실이 아니라 비유입니다.
가령 하림이라는 닭공장이라고 생각해봅시다.
그곳에는 수많은 생산직원들과 관리직원들.. 그 수없이 많은 설비들과 그것들을 관리하는 비용
매월 수십억이 아닌 백억대씩 쓸수도 있겠죠
그곳에서 생산되는 닭이 10만마리라고 쳐봅시다.
그러면..
그 중에서 5만마리는 그 고정비를 감당하는 현금흐름을 위한 용도로 쓰게 됩니다.
이윤을 보는게 아니라, 안정적인 현금흐름이 있어야 회사가 유지가 되죠 .. 돈을 버는것보다 중요한게 유지하는거니까
그러면 전체 생산량의 절반은 이윤없이 원가만 받고 넘기는겁니다. 우량고객들에게..
닭공장의 우량고객이라면, 대형유통회사나 대형치킨프랜차이즈같은곳이겠죠?
그런 우량고객들에게 고정적으로 공급하고, 그 현금흐름으로 회사를 유지하게 되고,
나머지 절반 닭으로는 수익을 위한 전략을 가져가게 됩니다.
아무래도 수익을 봐야 하니 비싸게 팔겠죠??
이건 자본주의라면 당연히 그런거죠..
돈많은 우량고객들에겐 싸게 주게 되고,
돈없는 영세고객들에게 비싸게 주는겁니다.
만약 닭파동이 나게 되면 어떻게 될까요??
돈많은 우량고객들에게는 차질없이 공급되고,
돈없는 영세고객들에게 줄 닭은 없죠
세상이 그런겁니다.
어쨌든..
그 현금흐름을 갖추지 못한 회사는 가치를 가지지 못하고, 취약한 상태로 운영이 되어야 하는건데..
가령 예를 들어서,
같은 200호점을 가지고 있는 가맹본부라고 생각해봅시다.
하나는 피씨방프랜차이즈 200호점이고,
하나는 돼지갈비프랜차이즈 200호점이라고 쳐보자고요
기업가치는 어떻게 될까요??
피씨방프랜차이즈는 기업가치가 2억에 불과하지만,
돼지갈비프랜차이즈는 기업가치가 200억이 됩니다.
피씨방프랜차이즈는 가맹출점을 해도 현금흐름이 없지만,
돼지갈비프랜차이즈는 가맹출점을 하면 그 매장이 오픈하게 되면 계속해서 다달이 꼬박꼬박 물류수익이 생기죠
피씨방프랜차이즈는 피씨가 자기것도 아니고 게임이 자기것도 아니고, 그냥 인테리어해주고 차려주는 게 끝인데..
돼지갈비프랜차이즈는 그 매출의 대부분을 본사에서 공급하는 물류로 장사를 하니.. 현금흐름이 확실하죠
지금 백종원대표가 이끄는 더본코리아가 위기라고 합니다.
그런데 사실..
열심히 해보려고 안된것들이 많겠죠
그래서 주가가 내려가지만, 그래도 사실 현금흐름만 탄탄하면 시간이 지나면서 회복이 될수 있어요
더본코리아가 돈을 벌든 안벌든 그건 모르겠지만, 일단 현금흐름이 있으면 망하지는 않으니까..
그런데..
현금흐름이 없어지면 어떻게 될까요??
내가 지금 다달이 집월세에 보험,교통,식대,학원,병원비가 평균 500만원이 나오는데..
내가 다쳐서 지금 일하지 못한다면??
그 집은 파산이죠
빽다방 사례 분석: 더본코리아 기업 가치의 40%, 현금흐름 창구가 흔들릴 때의 위기
현재 3000개정도 있는 더본코리아 가맹점중에 1700개가 빽다방인데..
전체매출의 40%를 차지하는 빽다방이 무너지게 되면??
이게 참 문제인건데..
이렇게 생각해봅시다.
빛의 속도로 증발하는 자본: 빚을 통한 할인 행사는 '고정비 가속화' 재앙
현금흐름이 얼마나 무서운 존재나면..
만약 내가 한달에 500만원정도 몸뚱이로 현금흐름을 만들면서 500만원으로 생활비를 썼다가
다쳐서 몸을 못써서 누워있다고 칩시다.
그래서 어쩔수 없이 급하게 은행에서 5천만원을 빌렸다고 칩시다.
근데 어찌보면 크게 보이는 그 5천만원..
그거 10달이면 끝나는 돈입니다.
그래서,
그 5천만원이 아작나면, 무너지니까 이젠 더 급하게 끌어온 돈으로 3천만원을 카드론을 받았다고 칩시다.
이렇게 되면, 한달에 500만원이 고정비가 아니라, 금융이자와 원리금비용까지 고정비로 합산이 되요
이러면 한달 600만원의 현금흐름이 필요한 가정이 됩니다.
그리고 그 3천만원은 빛의 속도로 없어집니다. 5개월만에 증발합니다.
지금 더본코리아의 위기는..
햄문제도 아니고,
지역축제 못따내는것도 아니고,
원산지표기미숙,허위광고.. 이런것때문에 생긴 형사고발도 아니고,
그것들로 인해서 이미지타격을 받고,
가맹점출점이 멈추고,
가맹점매출이 줄어든다는것
그 중에서 빽다방이 가장 비중이 큰건데..
상반기 70개가 늘어서 4% 성장을 했는데
매출은 1% 증가를 했다고 하는데..
사실상 마이너스 성장을 한거죠
중요한건..
이 저가커피매장의 매출이 높은 시기는..
4월달부터라는 얘기죠.. 4월 5월 6월로 넘어가면서 폭발적인 매출증가가 일어납니다.
겨울에 버티고 여름에 메꾼다가 맞는게 저가커피매장인데..
오히려, 매출이 줄어든다??
단순히 빽햄이 문제면 빽햄 안팔면 되지..
지역축제 문제 삼으면 지역축제 안하면 되지..
이런건 문제가 아니에요
어떤 저명한 고객이 와서 수십억짜리 오더를 주고 .. 그런것들 보면 뭔가 수익이 나는것 같지만,
사실 현금흐름이 받쳐주지 않으면 그런것들은 그저 한달치 직원월급정도에 불과하죠
프랜차이즈 수익은 두가지인데..
가맹점출점수익과
가맹점물류수익인데..
가맹점출점은 더뎌진지는 오래되었고,
가맹점 매출은 줄어들고, 수입물가는 올라가서 생산자물가가 올라 마진은 줄었는데.. 10년만에 200원 올렸다가 지금 뭇매를 맞고,
다시 대규모 빽다방 할인행사에 본사지원이 들어간다는데..
사실.. 그렇게 되면 고통분담차원에서 원두공급업체의 출혈도 있을것이고, 본사의 출혈및 들어와야 할 수익을 못보는 상황이 되는건데..
할인행사때 반짝 손님이 몰렸다가..
그 다음 장사가 안되면??
그땐 재앙이 되는겁니다.
상장을 통해서 대규모재원을 확보했는데..
그 대규모재원이 새로운 기업먹거리에 투자하는게 아니라, 이미 확보한 가맹점에 쏟아붓는 이미지가 생기게 되면..
기업에 투자한 주주들은 탈출을 하게 되고, 탈출을 하면 주가가 내려가고, 투자금이 들어오지 않으면 유지하기 위해 차입금도 생길것이고 그러면
회사는 가맹점도 만족시켜야 하고, 주주들도 만족시켜야 하고, 은행권금융에도 돈을 줘야 하고..
이걸 어디서부터 어떻게 해야 할지 곤란해지는 상황이 되는것이죠..
창플 법칙, 가게 하나는 성공이 아닌 '생존 현금흐름' 기반으로 만들어라
제가 항상 초보창업자들에게 이야기하는 말이 있어요
일단,
생존해야 한다.
그리고 생존이 되고 난 후에는 그 가게에서 나와서 생존해야 한다.
그 가게가 나의 생존의 현금흐름이 되어야 한다는 얘깁니다.
그 가게하나로는 돈을 벌수 없다.
그 가게하나는 앞으로 성공의 기반이 되는 현금흐름이다.
무리해서도 안되고,
딱 꾸준히 유지될수 있는 현금흐름의 창구로 만들어야 하고, 처음엔 내 몸뚱이가 들어가서 현금흐름을 만들어서 내가 생존하게 되고,
그 다음 플랜은 내가 그 매장에서 나와서 내 생존의 현금흐름이 나오는지를 검증해야 한다.
그게 된 다음.. 내 몸뚱이가 자유가 되면 그때되선 또 다른 도전.. 실패해도 다시 심기일전해서 할수 있는 교두보를 마련할수 있다.
이런 이야길 하는겁니다.
이미 창업을 하기로 했고,
사업으로 성공해야겠다라는 마음을 가졌다면..
이 현금흐름에 대한 개념을 알 필요가 있어요
더본코리아의 현금흐름은 빽다방이고, 그 빽다방의 앞으로 몇개월이 더본코리아 성패의 분수령이 될겁니다.
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