생존의 양심 맞는 절망의 가치—마지막 쌈지돈을 '설거지 프랜차이즈'에 던지지 마라

도와줄수 없다라는 말을 해야 할때 .. 더욱 불안함이 엄습해온다.

절박함의 끝: 마지막 희망을 품고 찾아온 이들에게 건네는 차가운 진실

상담을 하다보면,

정말 절박한 사람들이 오시죠

정말 절박한 상황임을 알고 있어도 상담때만큼은 의연하게 본인의 이야기를 덤덤하게 하십니다.

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오랜시간 제 영상을 본 분들이에요 어쩌면 몇년동안 지켜보다가, 마지막 선택처럼 찾아온 분들이죠

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아..

저기 가면 뭔가 방법이 있지 않을까?

그 기대를 가지고 오는겁니다.

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이야기를 듣는데 할애를 하고, 그분들이 현재 생각하고 있는 해결책들은 대부분 비슷합니다.

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메뉴를 좀 더 늘려볼까?

요즘 뜨는 아이템을 좀 장착해서 얹어볼까?

배달이라도 한번 해봐야 할까?

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겉으로는 변화를 추구하는것처럼 보일지 몰라도, 실제로는 대부분 언발에 오줌누기

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그분들도 알아요

이미 가게가 저물대로 다 저물었다는걸.. 새로운 신규유입은 커녕, 기존 고객들의 방문빈도도 떨어지고 있다는걸

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이미 손님은 떠나가고,

이미 그 상권에서 나는 밀려났고,

여기서 어떤것을 하더라도 가게의 수명이 얼추 다 되었다는걸

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그럼에도 불구하고, 그걸 붙잡고 있는 이유는 단 하나죠

그게 지금 내가 가진 전부이기 때문이에요. 대안이 없기 때문이에요 이미 그곳에 나의 모든게 다 들어가있기 때문이에요

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그래서 그 분들은 매장에 하루종일 계시죠 최선을 다하는게 그게 전부입니다.

혼자서 보고 혼자서 밥먹고 화장실이라도 갈려면 문걸어잠그고 다녀옵니다.

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사람을 쓰지 않죠.. 돈을 벌수 없다면 비용을 아낄수밖에 없으니까요

그렇게 버티는겁니다. 그렇게 버티는 시간이 계속되다보면 가게가 살아나는게 아니라 사람이 점점 쪼여옵니다.

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그 상태에서 뭐라도 해볼까하면서 마지막으로 꺼내는 선택이 있습니다. 지금 가지고 있는 정말 소중한 쌈지돈 500만원 1000만원이라도 그거라도 태워서 도전을 해볼까??

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근데 나는 그걸 보면,

마치 가망없는 도박판에서 마지막 남은 돈을 마지막으로 태우는 선택처럼 보여요

그래서 말리는겁니다. 그게 털려서가 아니고 그 사람의 절박함을 몰라서도 아니고 .. 오히려 반대죠

그 선택이 그 사람을 더 깊은곳으로 끌고 갈걸 알기 때문에 말리는겁니다.

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근데.. 그러고나면,

뒤돌아서서 더욱 심한 불안감이 엄습할때가 있어요

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설거지 영업의 민낯: 안 그래도 울고 싶은 사람을 더 확실하게 망하게 하는 자들

이 시장에는 그 절박함을 이용하는 사람들이 있습니다. 정확히 안그래도 울고 싶은 사람을 더 확실하게 망하게 하는 사람들

일명 설거지영업프랜차이즈들

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그들은 이렇게 말합니다.

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돈 안들어요

기존매장 그대로 하면 됩니다.

요즘 이거 굉장히 잘됩니다. 어디매장 어디매장 어쩌고 저쩌고 몇달만에 매출이 세배네배 오르고 어쩌고 저쩌고

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그리고 지금부터 시작되는거죠

자기네들 만들어놓은 물류를 쓰게 하고 최소 설비만 넣고 배달붙이고 부족하면 캐피탈붙이고, 장비는 장비담보로 렌탈로 묶어버립니다.

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그리고 말하죠

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대박나세요 이젠 매출만 올리면 됩니다!!

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그 다음부터 물류를 받아서 조리를 하고 배민에 올리고 배민신입생이 되고, 홀에는 커다랗게 현수막붙여서 행사치고 매출이라고 하는 돈을 벌게 됩니다.

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그런데 매출이 오를수록, 수수료빠지고 물류비나가고 할부,렌탈비나가고 ,이자 나가고 ..

결국 남는건 하나도 없죠.

고요하게 장사안되서 고통스러웠던 시기는 없어지고 몸은 갈아넣고 있는데 남는건 없고 빚은 늘고 피폐해지는 상황이 된겁니다.

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혼자서 사람안쓰고 그렇게 미친듯이 하루종일 일하면, 망하지 않을수 있죠

대신, 피폐해집니다.

무엇을 위해서 내가 일하고 있는가에 대한 당위도 없이 그저 받아서 딩동울리면 조립해서 보냅니다.

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이게 지금 저 바닥창업시장 설거지바닥시장의 민낮이죠

생존의 숫자: 4,000만 원이라는 최소한의 실비가 필요한 현실적인 이유

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항상 제가 하는 말이 있죠.. 대박은 모르겠고, 세상에는 일단 죽지않게 장사하는 방법이 반드시 있다고..

테이블이 5개만 있어도 테이블단가 10만원짜리 하루 5팀만 받아도 살수 있어요

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거창한 다이닝이 아니더라도,

혼자서 백숙에 7만원짜리 5~6팀을 받던지

혼자서 조개탕에 아구찜 테이블 8만원짜리 5팀 6팀을 받던지

품위있는 경양식 돈가스 점심한바퀴,저녁한바퀴.. 그렇게 월 1000만원 매출에도 400벌이는 할수가 있어요

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이건 허황된 얘기가 아니고, 실제 생존구조가 이렇다는겁니다.

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그런데 그냥 하면 안되죠

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이 구조로 바꾸려면 메뉴추가,아이템추가,접시추가같은걸로 되지 않아요

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그들 5팀이 올수 있게 그 음식과 조리를 배워야하고,

디자인과 공간을 바꿔야 하고, 그에 걸맞는 가구와 소품과 조명조경들을 살 최소한의 투자가 필요해요

아무리 줄여도

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배우고 기획하는 비용과 실제 구입비용 토탈 4천만원

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비슷한 구조와 시스템이라면 3천이하도 가능하겠지만,

전혀 다른 업종으로 바꾸기 위해서 들어가는 최소한의 실비는 작년 재작년 경험상 총 4천만원정도가 최소 필요해요

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이게 현실이죠

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무거운 거절: 무책임한 솔루션보다 '지금은 안 된다'는 말이 더 나은 이유

나는 실제를 이야기하는 사람이지, 그저 평론과 희망을 이야기하는 사람이 될수 없죠

그래서 결국 이렇게 말할수밖에 없었습니다.

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지금은 도와드릴수가 없어요. 언발의 오줌누기식 그런 솔루션도 무책임하게 이야기할수 없습니다.

4천만원.. 이정도는 있어야 얘기가 가능해요

대신 만약에 그게 가능한 시기가 오면 그땐 정말로 최선을 다해서 분석해서 실제 방법을 찾아보겠습니다.

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그게 바로 제가 할수 있는 최선이었어요

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결론: 창플 통찰, 현실을 기준으로 판단해야 다시 시작할 '기회'가 남는다

그 말을 하고 나면, 항상 마음이 안좋아요 어떻게 하면 되는지는 알겠는데.. 돈이 없으면 어떻게 할수가 없으니까..

창플은 희망이 주는곳이 아니라, 현실을 기준으로 판단하는곳이고, 그래서 때로는 지금은 안된다고 이야기를 할수밖에 없으니까..

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그 말이 더 절망하게 만들수도 있겠지만, 틀린 희망을 주는것보다 맞는 절망을 주는게 더 낫다고 생각이 드는데.. 모르겠네요

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암튼 그렇습니다.

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