서울 강남역 가성비 맛집도 피해 못 가… 맥도날드 햄버거가 초코파이 크기로 줄어든 충격적인 이유
맥도널드의 몰락.. 으로 보는 브랜드들의 위기
저 역시 최근 맥도날드 더블치즈버거를 먹다가 깜짝 놀랐습니다. 배부를 때 맥주 안주로 조금씩 아껴 먹기엔 딱 초코파이 크기라 좋았지만, 문득 '내가 알던 압도적 세련미와 가성비의 맥도날드가 아니구나'라는 생각이 스치더군요.
얼마 전 맥도날드가 1,000억 원이 넘는 이익을 냈다는데, 햄버거가 이렇게 작아졌는데 어떻게 돈을 더 벌었을까요?
여기에는 예비 창업자와 자영업자분들이 반드시 알아야 할 소름 돋는 브랜드의 생존 구조와 위기의 본질이 숨어있습니다. 대기업 브랜드라는 껍데기 뒤에 감춰진 '진짜 데이터'를 알면, 여러분이 앞으로 어떤 구조로 창업해야 살아남을지 눈이 번쩍 뜨이실 겁니다.
1,000억 흑자의 함정, 맥도날드는 원래 부동산 회사였다
요즘 제가 꽂혀있는건 맥도널드 더블치즈버거입니다.
배가 부를때 맥주안주 하기가 아주 좋아요
안주삼아 한두잔에 한번씩 아주 조금씩 아껴먹어도.. 금방 없어집니다.
너무 아쉽지만,
그래도 안주는 배부르면 안되니까..
딱 안주거리로 좋습니다.
크기가 햄버거크기가 아니라, 딱 초코파이크기에요
너무 좋습니다.
그 얘긴 제가 알던 맥도널드가 아니란 말입니다. 제가 어려서 맥도널드에게서 느꼈던 이미지가 완전히 없어진 상황이고,
그리고 지금 맥도널드는 길을 잃은듯 보입니다.
내가 알던 그 압도적인 세련된 가성비.. 이게 이젠 완전 없어진거죠
우린 이 맥도널드의 무너짐의 사례를 보면서 창업에 대해서 한번 생각해 볼 필요가 있습니다.
원래는 맥도널드는 싸고 빠르고 무난한 세계최고의 햄버거 브랜드.. 라는 인식이 있었어요
가격도 싼데 가장 좋은 자리에 있었고, 그곳은 세계 최강대국 미국브랜드라는 믿음이 있었고 맥도널드는 그냥 가는곳
얼마전 맥도널드의 이익이 1000억원이 넘었다는 소식을 들었어요
근데 사실 그 부분은 따지고 넘어갈 부분이긴 합니다.
진짜 맥도널드가 그 초코파이크기 햄버거로 그렇게 돈을 많이 벌었을까요?
왜냐면,
원래 맥도널드는 햄버거 팔아서 돈벌던 회사가 아니었거든요
부동산회사였던거죠
선산 팔아 연명하는 구조, 눈속임 ‘슈링크플레이션’의 한계
토지든 건물이든 자산을 획득한 후에 그곳에 가맹점주를 유치해서 임대료수익을 가져가던 브랜드였죠
그렇게 맥도널드가 입점하면서 땅과 건물의 가치가 폭등하면서 맥도널드는 전셰계 가장 부동산이 많은 회사였던겁니다.
하지만,
지금은 그 자산을 처분하면서 그 수익으로 가져가던 임대료가 생기게 된겁니다.
자산수익으로 벌던 회사가, 운영수익으로 돈을 벌어야 하는 회사가 된거죠
지금 홈플러스사태도 비슷하죠?
일단 홈플러스 자기건물에서 장사를 하다가, 회사가 어려워지면서 자산을 매각하고 자신이 임차인으로 들어가는 상황
건물주가 자기건물에서 장사하거나 건물주가 세입자에게 임대료 받아가면서 장사시키다가 자산이 처분되면서 임대료라는 새로운 고정비항목이 늘어난겁니다.
그러다보니,
운영수익을 가져가면서,
고객들에겐 가성비이미지를 줘야 하다보니..
일명 슈링크플레이션 기법을 쓸수밖에 없었던거죠
과자봉지에 질소공기 집어넣어서 부풀리는것처럼.. 빵크기를 줄이고 패티를 줄이면서 가격은 유지시키는 방법
그래서 앞서 제가 얘기한것처럼..
햄버거가 초코파이만해진겁니다.
그래서 지금 시장은 프리미엄버거와 가성비버거로 나뉘고, 맥도널드는 좀 외딴섬에 혼자서 지키고 있는 상황?
프리미엄은 각자 자기네 프리미엄이 최고라고 다양하게 브랜드가 늘어나고, 맘스터치같은 가성비버거는 맨날 푸짐하고 싸다를 외칩니다.
오히려 맘스터치는 자진상폐를 통해서 회사수익공개를 없애고 투자자 배당없이 가성비로 자리잡기 위해 맹렬히 시장점유율을 높이는 중이죠
그나마.. 예전부터 오랫동안 맥도널드라는 브랜드 인식이 되어온 기존고객들이 있어서 유지되는건데
지금 세대들은 ..
따집니다.
이게 진짜 가성비 맞나? 비교하고 확인하고 자체 판단하죠
여기서 중요한건 우리때는 브랜드를 믿었지만, 지금 사람들은 데이터를 본다는겁니다.
맥도널드는 그동안 해왔던 수익구조에서 벗어나서,
가맹점이 돈을 벌든 안벌든 물류수익이나 로열티를 떼어가듯 미국본사에 꼬박꼬박 로열티를 지급해야 하고, 자산수익없이 운영수익으로 살아남아야 하기 때문에 양줄이고 가격은 비슷하게 아니면 조금 올리는.. 전략을 썼죠
근데 고객들이 그걸 알아채지 못해야 하는데 고객들은 알죠 그래서 점점 더 힘들어지죠
그러다보니 자산을 또 팔아야 하고 그러다보니 본사수익이 늘어나는 착시까지 생기는겁니다.
월급은 줄어드는데..
조상님 선산 팔아먹으면서 현금이 늘어나는 상황이라는겁니다.
그리고 또 늘어난 숫자.. 그 이쁘게 생긴 숫자를 통해서 또 매각을 하죠
직접 운영보다, 남에게 팔아먹고 로열티만 꼬박꼬박 받는게 훨씬 더 수월하기 때문입니다.
그래서 지금 맥도널드가 몰락하고, 고객들이 외면하는 이유.. 맥도널드도 살기 위해서 지금 하고 있는 모든 행위들..
이 부분을 우리가 좀 알아야 한다는겁니다.
이미지 소비의 시대는 끝났다, AI가 솎아내는 '진짜 가치'
결국,
앞으로 고객들은 아무리 브랜드빨이 있더라도,
실제를 알게 되는 상황.. 데이터를 통해서 자체 판단을 하는 시대가 되어가고 있다는거죠
브랜드가 신뢰가 되고 신뢰가 매출로 이어지던 시절에서,
지금은 브랜드신뢰보다 중요한건 실제가치가 얼마나 되는지.. 그걸 본다는겁니다.
지금 모든 자영업에서 벌어지고 있는 일이에요
제가 원래는 어렸을때 빼고는 맥도널드를 안가다가 지금은 안주로서의 가치가 높아져서 맥도널드를 다시 가게 된 이유도 비슷한겁니다.
원래 맥도널드는 배가 불렀어요.. 그래서 술안주로는 안좋았단 말이죠.. 그런데.. 초코파이만한 치즈버거는 맥주안주로의 가치는 엄청난겁니다.
식사로는 비싸지만 안주로는 엄청 싼거죠
과거엔 브랜드가 되기 위해 CF를 찍었습니다. 광고모델을 써서 그들이 먹으면 그냥 그런가부다 하고 가서 먹죠
하지만 지금은 광고모델써도 한번정도는 먹을지 모르지만, 먹어보니 찐이 아니었다 하면 그냥 컨텐츠소비형태로 한번 경험하고 말아버리죠
더 무서운건 AI의 존재인데..
AI는 모든 알고리즘 무시하고 진짜리뷰 , 진짜비교, 진짜데이터들을 모조리 물밑바닥까지 다 솎아내서 분석을 하죠
결국 살아남는 곳들은 명확한 포지션과 확실한 가치가 있는곳만 남아요
그리고 지금 무너지고 있는 곳들은 애매한 포지션.. 과거이미지와 인식에 의존.. 과거명성은 어땠을지 모르지만 찐 분석상 가치가 그에 못미치는곳들은 지금 무너지고 있습니다.
이젠 어정쩡한 브랜드빨 믿어서는 살수가 없어요
지금 내가 브랜드를 하던 내것을 하던지 생존하기 위해선, 포지션이 명확해야 합니다.누구를 위한 곳인가에 대한 대답이 두루뭉실하면 안되요 명확해야 합니다. 남녀노소 누구나 어쩌고저쩌고 이런식으로 접근하면 안됩니다.
가격적으로만 따져서 싸게 하려면 진짜 싸야 합니다.
비싸게 하려면 진짜 확실하게 돈값을 해야 합니다.
구조도 중요하죠
방금 이야기한 맥도널드처럼 구조가 본질적으로 바뀌어서 해외로열티로 빠져나가고, 신규임대료등 고정비가 올라가고 인건비도 그대로라면 그동안 없었던 고정비가 생긴거니까, 운영상 남길수가 없죠
반대로 찐으로만 잘 해놓으면 로열티안내고 임대료도 좀 낮은곳으로가고 아니면 내 건물에서 하던가.. 그리고 인건비도 줄여놓은 구조로 해놓았다면 그곳은 고객들이 납득하게 되고, 시간이 흘러 찐정보를 훑어가는 AI에게 발각만되면 그곳은 망할 염려가 없어요
자영업 퀀텀점프의 유일한 공식, '생존구조'로 버티고 '찐'으로 증명하라
과거 한 우물만 계속 파던 사람들이 ..
변화된 환경에 묻혀서.. 망해가던 시절이 있었습니다.
최선을 다해서 본인들은 그냥 그대로 수십년 살아왔는데..
어느날 환경변화로 인해서 온라인상의 본인가게가 없어져 버리고 신규유입이 없어지면서 망해가던 찐을 간직한 집이 있었어요
그래서 많은 분들이 찐이었음에도 망했습니다
하지만 이젠 시대가 바뀌었어요
이젠 찐이 아니면서 컨텐츠빨 브랜드빨 운운하면서 빠르게 수익내던 곳들이 탈락입니다.
묵묵하게 자기것을 계속 해나가면서 찐으로 자리잡은 곳들은, 인간이 안찾아도, 그 니즈가 확실한 사람에게 그 AI검색이 도달시켜줄겁니다.
한우물만 파더라도 그걸 지속적으로 해나간 사람만이 가게든,사업이든 유지해나갈겁니다.
그러면 결국, 어떤 고정비든 최대한 줄이는 구조로 버티는 상태로 만들고 그 안에서 내것을 더 진화시키는 방식이라면,
앞으로 무조건 생존할겁니다.
일단 생존구조로 버티고, 찐으로 판명되었을때 퀀텀점프가 된다
요 구조 이해하시길 바랍니다.
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